酒粕で甘酒を作る

　酒粕(板粕)の季節になりました。
当店にも少しずつ入ってきてますが、販売はしておりません。当店店頭で、日本酒をご購入された方で、ご希望の方にのみ差し上げています。普段焼酎をお飲みになってるのに、酒粕だけとは困った問題で、酒粕の流通量が毎年減ってる原因です。蔵元でも板粕(酒粕)を配るより、留粕(漬物用の熟成粕)の方が高く売れるので、そちらへ傾斜するのもしょうがないと思います。ちなみに現在当店にある酒粕は、純米吟醸の粕です。

さて、 酒粕で甘酒を作る ですが、我が家では、鍋に適当にお湯を入れ、板粕を少しずつ味噌を解かすように入れ砂糖を加えます。 注意事項:お湯の量は少なめに。酒粕は小さく砕いて。砂糖も味を確認しながら少しづつ加えてください。

基本的にアルコールが含まれていますので、車の運転や未成年にはご注意ください。

※酒粕もらえるの？とご来店された方ごめんなさい。2023年現在、純米酒の粕以上の酒粕は販売しております。ある時ないとき、また醸造時期以外はありません。