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御前酒 雄町酵母(420)

岡山県立大学で岡山県産の酒米「雄町」から分離した酵母(野生酵母)を使用して醸した菩提もと仕込みの雄町米のお酒です。店頭でどうぞ! さて、菩提酛とは?と、たまに聞かれるので、改めてザックリ説明します。  日本酒の醸造過程で […]

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御前酒 菩提酛 雄町米77号酵母

御前酒の雄町米のお酒。協会77号酵母を使用した、アルコール12度程度の青リンゴを思わせる香りのお酒です。 協会酵母について 日本醸造協会が販売してる酵母の事で、「協会〇号」とか「K〇号」とか言われる酵母の事です。昔は効率 […]

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大典白菊の「なまおまち」

大典白菊の雄町米の生酛生。微量入荷しました。 店頭のみの販売となります。

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令和6酒造年度全国新酒鑑評会

金賞を受賞した、「伊七」蔵元の熊屋酒造さん、「大典白菊」蔵元の白菊酒造さん、「三光正宗」蔵元の三光正宗さん、入賞した利守酒造さん、森田酒造さん、平喜酒造さん。おめでとうございます。 ※酒造年度の都合で令和7年ですが「令和 […]

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店主備忘録 坪・畝・歩

ある方の土地の権利書を見せて頂いたとき。〇〇畝〇〇歩と書いてあって、何坪なのか何㎡なのか全く想像がつかなかったので覚えに残しておきます。ちなみに「=」は≒とお考え下さい。 2畳=1坪1坪=1歩30歩=30坪=1畝1反=1 […]

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2025年最初の蔵開き

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萬年雪荒走り新酒蔵出し!

令和6年12月20日 萬年雪荒走り 本醸造及び純米生一本が蔵出しされました。フレッシュな荒走りをお楽しみください。

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今朝しぼり かもみどり

今年も、かもみどりの今朝しぼり販売しています。今年はなんと!送料込み!当店から発送しないので、決済方法が「ゆうちょ振込」に限定されてます。スンマセン。対応策を来期には検討します。 長い事、搾り日に蔵元へお酒を取りに行って […]

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大正の鶴 雪小僧 活性にごり生

大正の鶴 雪小僧 活性にごり生の季節になりました。 1.8Lは、ご注文分しか仕入れません。2024/11/10までにお申し込みください。

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AAA(トリプルA)

白菊酒造 AAA(トリプルA)無濾過生酒が売り切れたため、火入れに切り替えております。最後の1本、生酒1.8Lを昨日「ニタニタ」笑顔で抱えて帰られたお客様ありがとうございました。(^^)/ 燗酒でもおいしい火入れタイプが […]

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