店主の日本酒との出会い
大関 純米大吟醸酒「十段仕込み」
（写真のお酒は、岡山の酒ではありません）
日本酒に 全然興味のなかった頃に 酒類の卸問屋の営業さんが、他店で試飲したお酒の残りを私に差し出し、におい嗅いで見る？と言いました。
底にかすかに残っていたお酒を振って、蓋を開け鼻を近づけました。また、底にかすかに残った液体を舐めるように味見しました。
その時、私の舌と鼻に、に初めての感覚が････。
スッキリとした甘さが口のなかにふわっと拡がり、鼻にはフルーティーな香りが突き抜けました。
不思議な感覚だった事は、今でも覚えています。初めて出合った感覚の日本酒でした。
このときに、｢かすかに残った少量の日本酒でも、人に感動が与えられる。｣｢旨い酒は人を幸せにすることが出来る｣と思いました。
私の出合った素敵な日本酒が、あなたの人生も変えるかも知れません。いい出会いがありますように。※現在では「十段仕込み」も中々入手が困難になりました。
その後、岡山県の酒造組合が｢日本酒アドバイザー｣制度を始めました。私は迷わず申込み受講しました。日本酒の起源から歴史、製造方法そして官能検査の実習等々半年に及ぶ研修で、岡山の地酒に触れ合うことが出来ました。
岡山の地形や瀬戸内の天候、日本酒の最大の供給地であった灘との位置関係等々、岡山の地酒の歴史を学ぶことが出来ました。
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