伊七（いしち）・巴福正宗　熊屋酒造

熊屋酒造 伊七・巴福正宗　蔵元

北に日本第一熊野神社、南に五流尊瀧院と神聖なる寺院に囲まれ、修験道の修行の場である、裏山より湧きでた霊水を使用し、酒造りの頃は神聖なる裏山より冷たい風が吹き 下ろす、絶好の条件の中、昔ながらの造りを忠実に守りながら酒造りを行う蔵元です。

　　江戸中期1716年、庵谷伊七により創業以来、酒づくり一筋。裏山より湧きでた地下水を100%使用し、心を込めて仕込んだ、飲み易い酒です。熊屋酒造の仕込み水は、敷地内の違う井戸からそれぞれ、やや軟水とやや硬水が湧き出ているそうで、仕込み水にはそれぞれの水を混ぜて使ってるそうです。比率は企業秘密との事です。蔵元の近くに後鳥羽天皇の第4皇子、頼仁親王墓があり、頼仁親王は冷泉宮と呼ばれた事から、この地に軟水と硬水をもたらせのかもしれません。

伊七　大吟醸 

　伊七 大吟醸は山田錦を40％まで磨いたフルーティーなお酒です。
1.8L、720mlいずれもギフト用の箱に入っています。
令和元年5月。この大吟醸の出品用のお酒が全国新酒鑑評会で金賞受賞！熊屋酒造では戦後初となる金賞です。ここ数年、入賞を続けて今か今かと待ちわびた金賞です。

伊七　純米吟醸

　熊屋酒造の倉敷吟醸（純米吟醸）伊七の原料米は酒造好適米「山田錦」100%。
仕込水は豊富な地下水を使用しています。
　淡麗でやや甘口の味でフルーティな 香りの飲み易い酒。冷やしても常温 でもおいしいお酒です。温燗（ぬるかん）【40℃程度】でも美味しく飲めます。
※酢の物（土佐酢）と相性がとても良いと感じました。

伊七　特別純米（備前伊七）

　スタンダードな純米酒としての特別純米酒です。純米吟醸とロゴが違いますが、｢伊七｣シリーズの一品です。
　岡山県産の朝日米を60％精米した特別純米酒です。日本酒度+3.0　酸度1.3　とやや辛口に出来上がっています。
冷でもよし、燗にしてもよしの純米酒です。

巴福正宗　本醸造

伊七　純米吟醸　朝日（生）

伊七　純米大吟醸　雄町　生

　岡山県産の備前雄町米を100％使用し48％まで磨いた純米大吟醸酒です。蔵開きで試飲販売した商品の中で、美味しいということで、高額でありながら一番売れたお酒です。飲む人を引き込む魅力のある純米大吟醸酒です。

伊七　生もと50磨

※蔵元完売に付き、次回入荷は2024年春の予定です。1回火入れが多少あります。

　岡山県産の雄町米を50％まで磨いた、純米吟醸です。すっきりフルーティーなお酒です。わざわざ手間の掛かる生もとづくりの無濾過生原酒です。
　生もと系に適した6号酵母で有名な新政酒造で教えを請い、このお酒が出来たようです。

伊七　雄町60％　無濾過生原酒

岡山県産雄町米を60％精米した純米酒です。当店扱いは無濾過生原酒となっております。（常温流通品をご希望の方はお申し付けください。蔵元に在庫があれば取り寄せます。）

伊七　純米吟醸山田錦　生酒　五割五分

伊七の五割五分は山田錦米を55％精米した純米吟醸の生酒となっています。

伊七　本醸造

伊七の本醸造です。蔵元では「伊七　倉敷本醸」と呼ばれてる、すっきり辛口の本醸造酒です。