平喜酒造（喜平・鯨正宗）

平喜酒造 豊穣蔵 鯨正宗

　屋号を 「鯨屋」と称し「鯨正宗」を主な銘柄としていた、文政2年（1819年）創業の正義櫻酒造が、2004年廃業のため、平喜酒造へ銘柄と杜氏が移籍、現在も作り続けられています。豊穣蔵は近代化された平喜酒造の中にあって、今なお手作業にて少量の酒を醸す蔵です。日本最大の杜氏集団南部杜氏の流派を汲む、岡部東一郎杜氏（南部流杜氏）が、酒本来の味に向き合い醸し続けています。
その昔、瀬戸内海では、小型の鯨が回遊されていたとされ、捕鯨が盛んだった時期もあったようです。鯨の供養塔も残されているようです。そう言う時代背景で、この銘柄が生まれたのでは無いでしょうか。平喜酒造の豊穣蔵にて醸された、スッキリ・やや辛口のお酒です。1杯が2杯と重ねるごとに旨味が増幅されるようなお酒です。
日本酒度：+4.0　酸度：1.9　alc：15.5　使用米：アケボノ　精米歩合：65%

鯨正宗　純米酒720ml　1,050円+消費税(送料別)
鯨正宗　純米酒1800ml　2,100円+消費税(送料別)

 平喜酒造　喜平　本醸造

平喜酒造の喜平と言えば、このお酒「本醸造」です。岡山県産のあけぼの米を使用した本醸造酒です。岡山では、普通に目にする飯米の、あけぼの米を65％精米しました。冷から熱燗までどの温度帯でもいけます。

平喜酒造　喜平　純米酒

岡山県産のあけぼの米を使用した純米酒です。精米歩合60％

平喜酒造　喜平　大吟醸

酒造好適米の山田錦を贅沢にも35％まで磨いた平喜酒造の最上級のお酒です。

喜平　純米大吟醸

酒造好適米の中でも日本一の作付け面積を誇る五百万石を40％磨き醸した酒です。

喜平　金賞受賞酒　大吟醸

平成29年に金賞受賞した、大吟醸金賞受賞酒です。紫外線劣化しないように箱に入れ、当店にて低温貯蔵しています。平成4年に受賞した、大吟醸金賞受賞酒もこっそり貯蔵しております。いずれも山田錦大吟醸で、平成29年は35％、平成4年は38％となっています。