酒粕(漬物用-留粕)

令和3年度(酒造年度R2BY)産が、入荷しました

お漬物用に如何ですか!

当店取扱の漬物用酒粕は、岡山県内の蔵元より直接仕入れてます。

蔵元は、熊屋酒造の酒粕です。在庫が無くなれば、蔵元が変わる場合があります。

※写真はイメージです。今年の留粕は色が白っぽいものです。パッケージも変わります。
※蔵元では調整をしていないため同じ蔵元のものでも、色が違ったり、硬さが違ったいします。ご了承ください。
平行して店舗でも販売しておりますので、ご注文できても、品切れになることもあります。

当店では、留粕(とめがす)と言っておりますが、正式な名称は不明です。漬物用酒粕熟成酒粕踏込み粕・ねり粕と言って販売してるところもあります。

岡山の酒粕(熟成)漬物用4kg
1,320円(税込み・送料別)

漬物用酒粕は、板粕(お酒を搾った後に出切る板状の粕:下の写真参照)やそれに類するものを、空気を抜きながらタンクへ入れ、~半年程度熟成させたものです。酒粕に含まれる糖分等がアミノ酸に変化し旨みや風味が増します。熟成期間が長くなれば、白っぽい色~黄金色~茶色と変化してきます。酒粕を使った甘酒を造るには不向きなものです。

当店では冷蔵保存しておりますが、発送は常温にて発送いたします。発送時結露により段ボール箱の変形等ご容赦ください。
※発送は、12Kg(3個)が1単位となり、12kgを超える場合は2口に分けて発送いたします。その場合、送料を、口数分頂くことになります