酒一筋蔵元 利守酒造 「赤磐雄町米」「純米吟醸」
赤磐雄町米と言えば･･･。酒一筋・利守酒造
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 酒一筋 蔵元 利守酒造では、雄町米の発祥の地岡山で農家との提携により一貫して雄町米の契約栽培を行なっています元生産地の名を冠し「赤磐雄町米」と呼ばれるそれらのお米を大切に、しかも潤沢に使って酒一筋のお酒は造られています。雄町米の使用量では優に全国一。 |
 さらに他に先駆けて本醸造と純米造りに限定し、精米歩合も55％以下としました。つまり、酒一筋のお酒はすべて吟醸造りと言うわけです。そのこだわりの酒造りの結果のうまい酒をご賞味ください。 |
 純米大吟醸 赤磐雄町米幻の「赤磐雄町米」を35％まで精米し、昔ながらの蓋麹でじっくりと醸しました。 赤磐雄町米ならではの独特の旨味を引き出した味吟醸。 当社の代表的な商品です。
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 純米大吟醸生 遥35％と言う高精米の赤磐雄町米用いて特別に醸した極上の一品です。木の箱に入っています。<<限定品>>
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 山廃純米吟醸時代おくれ昔ながらの山廃(古式造り)で醸した純米吟醸酒。深いコクと旨味の中に熟成酒に似た独特の山廃野香りを持ち、甘口(日本酒度-10)でありながらすっきりとしたキレの良いお酒です。赤磐雄町米を55％まで精米した山廃仕込みです。
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 純米吟醸 銀麗（ぎんれい）赤磐雄町米の旨味を十二分に引き出した純米吟醸。一杯目よりも二杯目、二杯目よりも三杯目と、飲み空きすることの無いすっきりとした純米吟醸酒に仕上げました。旧★★です。赤磐雄町米 精米歩合：55%
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 純米吟醸池田候(いけだこう)旧備前藩主・池田候にちなんで醸されたお酒です。赤磐雄町米を１００％使用した純米吟醸酒です。
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 純米吟醸 金麗（きんれい）旧★★★です。赤磐雄町米 精米歩合：52
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 純米大吟醸懐古日本酒びいどろを思わせるクラシックボトル入りです。贈り物に最適です。赤磐雄町米 精米歩合：40% 日本酒度：+4 酸度：1.5 アルコール度：15～16
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